Tuccu de funzi /sugo di funghi

Giovanni Ghione

Dialettali

Settembre ‘na bunn- a rama’ d’egua
pe anda’ intu boscu sensa
paegua
Tra rue castagni e foi
pe cuntatela poi
ravatta in te feugge
funzi neigri e cucunn- e
da cheugge
di ciu prelibae
pe levase ‘na quae
du tuccu de funzi
’na branca’ de pursemmu tritou
un rametto de rosmanin
lavou
quattro cuggie d’oio ‘na ziola
remesce inte ‘na casoula
de neigri ‘na bella branca’
’de tumate ‘na passa’
un po’ de peive e sa’
un spigu d’aggiu
l"e finiu u travaggiu
se condisce ben
in sce i taggien
cun ‘na sbruffa’ de parmiggian
un mangia’ da villan.

Settembre un buon acquazzone per andare nel bosco senza ombrello
tra querce castagni e faggi
per dopo raccontarti
cercare tra le foglie porcini e ovuli i più prelibati per togliersi la voglia
del sugo di funghi
una manciata di prezzemolo tritato un rametto di rosmarino lavato quattro cucchiai d’olio una cipolla
mescolati in una casseruola
di porcini una abbondante manciata di pomodori una passata un poco di pepe e sale uno spicchio d"aglio è
finito il lavoro si condisce bene sulle tagliatelle con una pioggerella di parmigiano un pranzo da contadino.

Giovanni Ghione

01/09/2024 00:41| 2| 136

Hanno inserito questa poesia nei propri segnalibri: - Alberto De Matteis - Rosita Bottigliero
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«Una singolare, originale e succulenta ricetta poetica- culinaria da far venire l’acquolina in bocca. Il poeta con questa sua lirica ha voluto unire l’utile al dilettevole, con l’andata nel bosco, tra querce, castagni e faggi, all’aria salutare e pulita e poi con quel sugo prelibato di funghi.»

Alberto De Matteis (01/09/2024)

«Uno scenario di un mese ove l’inizio sembra dare o almeno ridare quel che la natura concede. Versi molto belli e originali che esaltano il dialetto. Complimenti»

Rosita Bottigliero (02/09/2024)

La bacheca della poesia:

Lirica succulenta. Un caro saluto. (Alberto De Matteis)

molto apprezzata. (Rosita Bottigliero)

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